Australski znanstvenici su proveli eksperiment na škampe, izolirana od svoje glave pigment koji mogu ojačati kardiovaskularni sustav. Ovaj pigment je astaksantin.
Da se oboji crno kozice tijekom procesa pripreme, čime se smanjuje rizik od razvoja hipertenzije, moždanog udara, koronarne srčane bolesti, i infarkt miokarda.
U isto vrijeme, znanstvenici su otkrili da je astaksantin je puno moćniji od drugih antioksidansa sadržanih u voću i povrću. Osim toga, njegova svojstva čak stotinu puta jači od onih vitamina E, koji je, podsjetimo, štiti stanice od starenja.
To ne košta vas zaboraviti da je hrana s visokim sadržajem antioksidanata su štetni za zdravlje. Američki znanstvenici su otkrili da je učestalost takvih proizvoda u prehrani može izazvati neravnotežu između količine antioksidanata koji usporavaju štetu mišićima i drugim organima kao rezultat oksidacije i pro-oksidansi koji ubrzavaju ove procese.
U medicini grupa pod nazivom antioksidansi biološki aktivnih spojeva sadržanih u hrani, a koji neutralizira slobodne radikale u tijelu. A slobodnih radikala - atoma i nestabilno spojevi nastaju tijekom normalnog metabolizma i prisutne u okolišu. Međutim, ako se takvi atomi akumulira više standarde, oni mogu biti opasni, u tom slučaju, antioksidansi koji štite stanične membrane od štetnog djelovanja ili reakcija, koja može dovesti do pretjeranog oksidacije u tijelu.