Stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije razvio principe sigurne hrane koja će se izbjegao rizik od hvatanja crijevne infekcije. Prvi od tih načela navodi da je potrebno držati čistim. Trebate peru ruke prije jela, prije uzimanja hrane, a tijekom kuhanja, nakon korištenja WC. Dezinfekciju i čišćenje površina uključeni u kuhanju.
Top 5 najvažnijih načela sigurnosti hrane
Odvojiti od sirovog spremni
Čuvati u hladnjaku perad, sirovo meso, plodovi mora odvojeno od drugih namirnica. Postavite proizvode na polici ispod spreman za korištenje - kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija. Potrebno za pohranu hrane u posudama s poklopcem i temeljito oprati suđe.
To je važno dovršiti toplinska obrada
To se odnosi, osobito, u pripravi peradi, mesa, ribe, jaja. Trebate kako bi jela pirjana jela i juha na čir. To je važno kako bi bili sigurni da je sok od mesa peradi i čist, ne ružičastu. Pažljivo podgrijavanje kuhana hrana. Ne smijemo zaboraviti da je u toplinskom učinku mikrovalnoj može biti neujednačena.
Temperatura režim
Potrebno za pohranu hrane u hladnjak na ispravnoj temperaturi - pet stupnjeva. Nemojte ih ostaviti na sobnoj temperaturi više od dva sata. Smrznuti proizvodi ne otope na sobnoj temperaturi. Bolje pripremiti obroke u malim količinama.
Voda - čisto, hrana - siguran
Morate koristiti sigurnu hranu i čistu vodu. Operite voće i povrće prije posluživanja, izrezati oštećenih područja. Napomena rok trajanja hrane i zadržavanje pravila.
Vidi također: crijevne infekcije: uzroci, simptomi, liječenje
Najčešće trovanje hranom
Prema američkim Centara za kontrolu i prevenciju bolesti često izazivaju noroviruses trovanje hranom, kao i bakterije, kao što su Campylobacter (izaziva putničke dijareje), Shigella, E. coli, Salmonella i Staphylococcus.
Vidi također: Crijevne infekcije tsereoz i proteose: simptomi
Ono što trebate znati o Campylobacter
Izvori onečišćenja mogu biti prljave vode, nedovoljno kuhanog ili sirova hrana poput mesa, nepasterizirano mlijeko. Bolest se često nema simptoma, ali simptomi se često događa standardni mučninu, povraćanje, proljev (ponekad i krvave), grčevi, bol u trbuhu, vrućica. Stanje obično traje dva do pet dan, u rijetkim slučajevima - i do deset dana.
Vidi također: Zašto putnici pate od proljeva
Čuvajte se salmonele
Čuvajte se salmonele
Ova bakterija je često prisutan u mesu, jajima, plodova mora i mlijeko. To je također sposoban za prijenos gmazova (gušteri, kornjače, zmije). Pacijent se može pojaviti vrućica, trbušni grčevi, proljev, au nekim slučajevima se pojavljuju male ružičaste mrlje na koži. Bolest se razvija više od osam četrdeset osam sati nakon izlaganja i traje od jednog dana do jednog tjedna. Salmonella kod ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom ulaze u krvotok, što je vrlo opasno.
Autor: Elena Svjetlo liječnik